如何吃东港螃蟹才健康呢？
东港螃蟹要吃鲜活的，死蟹不宜吃

东港螃蟹死后的僵硬期和自溶期大大缩短，蟹体内的细菌会迅速繁殖并扩散到蟹肉中，使食者呕吐、腹痛、腹泻。

新鲜活东港螃蟹的外壳呈青黑色，具有光泽，脐部饱满，腹部白洁。而垂死的蟹外壳呈黄色，蟹脚较软。
东港螃蟹要蒸熟煮透，生蟹不要吃

螃蟹以动物尸体或腐殖质为食，所以蟹的体表、鳃及胃肠道中布满了各类细菌和污泥。吃到肚子里，怎么会不生病呢？蒸熟煮透了再吃，就不会有这个问题了。
蟹要现蒸现吃，不要存放

一次吃不完，剩下的一定要保存在干净、阴凉通风的地方，吃时需要回锅再煮熟蒸透。

东港螃蟹四个部位不能吃：蟹腮、蟹心、蟹胃、蟹肠。
东港螃蟹不能和哪些食物同食
不要与茶水同食

吃蟹时和吃蟹后1小时内不要喝茶。因为开水会冲淡胃酸，茶会使蟹的某些成分凝固，不利于消化吸收，还可能引起腹痛、腹泻。
不要和柿子一起吃

蟹肥的时候柿子也熟了，这两种东西应当注意不要同时吃。因为柿子中的鞣酸等成分会使蟹肉蛋白凝固，凝固物质长时间留在肠道内会发酵腐败，引起呕吐、腹痛、腹泻等反应，还可能引起结石症等。
不和冷食一起吃

东港螃蟹本身性寒，和冷食一起吃，必然引起腹泻。
吃东港螃蟹的建议
吃东港螃蟹搭配生姜

平时比较怕冷，容易头疼的人，吃螃蟹时可以多放些姜。

从口感上来说，蟹与姜醋是很好的配搭，而且姜属于热性，有辛辣味，可以祛寒温胃，姜中的姜汁还有杀菌、去腥和解毒的作用。如果北方人不习惯吃姜，放些蒜也有同样的作用。
吃东港螃蟹搭配温酒

吃东港螃蟹时，喝点白酒或黄酒可以驱寒，但不要过量。