东港黄蚬子蒸蛋的做法介绍

第一步东港黄蚬子是贝壳类食物，黄蚬子日常的做法就是炝拌、白煮、清炒等，但是今天我要给大家介绍的是东港黄蚬子蒸着吃的做法，一起来围观吧~ 在市场上买新鲜的活蚬子，用盐水浸泡一小时让它们吐沙，然后用清水冲洗干净。

第二步锅里倒点清水，大火把蚬子煮开口后捞出来备用

第三步煮出来的蚬子汤先不要倒掉，先晾凉

第四步将四个鸡蛋打入碗中，顺着一个方向搅拌打匀

第五步按照1.5:1的比例将蚬子汤和鸡蛋兑好，放点香油搅拌均匀

第六步盖上保鲜膜放入蒸锅，大火蒸12分钟

第七步蛋羹蒸至八成熟，放入蚬子摆在上面装饰，中火继续蒸5分钟即可

第八步锅里烧开适量清水，放入少许蚝油提鲜，用水淀粉勾芡即可

第九步将勾好的芡汁均匀地淋在蛋羹上

第十步撒上香菜叶和红辣椒做装饰即可。这道东港黄蚬子蒸着食用的方式不仅美味，还能为人体提供充足的营养呢。除此之外，黄蚬子还有一种比较美味的吃法就是直接将黄蚬子放在炭火上面烤，烤至东港黄蚬子微微张嘴就夹出使用，味道美极了。