海参的药用和实用功效有啥不同

海参，属海参纲，是生活在海边至8000米的海洋棘皮动物，距今已有六亿多年的历史，海参以海底藻类和浮游生物为食。 海参全身长满肉刺，广布于世界各海洋中。中国南海沿岸种类较多，约有二十余种海参可供食用。

海参同人参、燕窝、鱼翅齐名，是世界八大珍品之一。海参不仅是珍贵的食品，也是名贵的药材。据《本草纲目拾遗》中记载：海参，味甘咸，补肾，益精髓，摄小便，壮阳疗痿，其性温补，足敌人参，故名海参。海参具有提高记忆力、延缓性腺衰老，防止动脉硬化以及抗肿瘤等作用。随着海参价值知识的普及，海参逐渐进入百姓餐桌。生活环境决定海参品质。

祖国医学认为：海参性味甘、咸、温，入心、肺、脾、肾经。具有滋阴补肾，养血益精的功效。其中大连海参含高蛋白（65.5%）、低脂肪、不含胆固醇，另外还有50 多种营养成分并含量均衡、合理、营养成分比例基本上符合理想模式。其中含有的海参粘多糖、海参素、海参皂甙、氨基酸、多肽等活性成分，具有提高机体免疫力、抗疲劳、抗衰老、抗肿瘤、补肾壮体等生理功效。

海参可食部分100%，并含有蛋氨酸、牛黄酸、微量元素重铁、钒、硒、锗、维生素pp等是人体不可缺少的物质。如蛋氨酸、牛黄酸能促进人体生长发育，缓解疲劳；微量元素钒能使机体内的铁元素吸收的更好，改善各种贫血；元素硒、锗等则可清除体内的自由基，有防癌、抗肿瘤作用；海参素，海参皂甙对多种真菌有显著抑制作用，刺参素A和B可用于治疗真菌和白癣细胞感染；刺参素还可以抑制某些肿瘤细胞的生长。海参的脂肪主要以磷脂为主，占总总脂肪含量的90%，磷脂的脂肪酸主要以多烯酸为主，其中二十二碳五烯酸、二十二碳六烯酸(DHA)是人体需要的高度不饱和脂肪酸，对提高大脑机能，防治忧郁症和老年性痴呆症、抑制血栓、胆固醇和高血压、防治心、脑血管疾病以及癌症等疾病具有显著的效果。