夏日野生海参的做法推荐

虽然海参进补没有季节限制，但是在烹饪方法上要讲时令，夏季还是吃清汤海参或者海参粥、凉拌海参为宜。
金汤小米海参

材料：发好的海参1只、小米1小碗、高汤(或肉汤、鸡汤，都没有用水也可)1大碗、青菜1小把(这里用的嫩芥蓝)

调料：适量盐、白胡椒粉1匙

1、野生海参切条或丁待用，青菜切碎待用，另切一些姜丝备用。

2、小米先入锅加足量水煮。

3、待煮小米的水沸腾2-3分钟后，用漏勺捞出小米，锅中水倒掉不要。

4、将小米重新入锅，加入高汤(或鸡汤、肉汤)、姜丝，继续煮到沸腾，小米开花，液体变浓。

5、放入切好的海参，再煮3-5分钟。

6、加入切碎的青菜，加盐、白胡椒粉调味，煮1分钟后即可关火食用。汤小米海参几乎可以适合每个季节，即使是如今盛夏炎热，食欲不振，吃起来也一样清淡爽口。