东港市胜源水产有限公司
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怎样清洗东港海鲜
食用东港海鲜之前一定要保证清洗干净,那么我们该如何清洗呢?下面让小编为大家介绍一下该如何清洗海鲜吧。
虾蟹:清洗并挑去虾线等脏物,或用盐渍法,即用饱和盐水浸泡数小时后晾晒,食前用清水浸泡清洗后烹制。
贝类:煮食前,应用清水将外壳洗擦干净,并浸养在清水中7~8小时,这样,贝类体内的泥、沙及其他脏东西就会吐出来。
海鱼:吃前一定要洗净,去净鳞、腮及内脏,无鳞鱼可用刀刮去表皮上的污腻部分,因为这些部位往往是海鱼中污染成分的聚集地。
鲜海蜇:新鲜的海蜇含水多,皮体较厚,,需用食盐加明矾盐渍3次,使鲜海蜇脱水3次,才能让毒素随水排尽。经以上处理后可食用。或者清洗干净,用醋浸15分钟,然后热水焯(100℃沸水中焯数分钟)。
干货:食用虾米、虾皮、鱼干前建议用水煮15~20分钟再捞出烹调食用,将汤倒掉不喝。