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豉油黄蚬子
食材
主料：黄蚬子680g、辅料油适量、蒸鱼豉油1大勺、味淋1大勺、小葱10g、 姜10g、蒜8g、干红椒2g
步骤
1.将黄蚬子浸泡在清水中待其吐沙干净。
2.清洗干净，沥去水。
3.将姜刮去外皮，切成姜片。
4.切成姜丝。
5.将小葱清洗干净，切成葱段。
6.将蒜用刀背拍扁，剥去外皮。
7.炒锅烧热，放入油，待油温升高后放入姜、蒜、干红椒，翻炒几下。
8.放入黄蚬子。
9.盖上锅盖，等待至蚬子全部张开嘴。
10.揭开锅盖，放入味淋。
11.放入蒸鱼豉油。
12.放入小葱，翻炒均匀盛出。
小贴士
1.黄蚬子吐沙时在水中滴入几滴油可以吐得更干净。
2.加盖后不用加水，蚬子会自己往外吐水，不会干锅的。
3.蚬子张开嘴后即熟，制作时间不用太长。
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