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扇贝属于软体动物门，扇贝科，是我国重要的贝类养殖品种。 扇贝可食部分是，与鱼类、虾类相似的水产食物。扇贝广泛分布于世界各海域。 扇贝柱的干制品称为“干贝”，为名贵海珍品。
扇贝种类繁多；我国沿海分布的扇贝约有45种，其中，较常见的重要经济扇贝品种主要包括栉孔扇贝(Chlamys farre)、海湾扇贝（Argopectenirradians）、虾夷扇贝（Patinopectenyessoensis）和华贵栉孔扇贝（Chlamysnobilis）。扇贝长期以来是我国海水养殖的重要品种之一。目前，我国扇贝产量主要来源于养殖，捕捞产量较少。
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