东港市胜源水产有限公司
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东港黄蚬子怎么去沙子?
东港黄蚬子吐沙子方法一:将黄蚬子泡在水中,同时再放入一把菜刀或其他铁器,黄蚬子就会把泥沙吐出来,一般2至3小时即可。
丹东蚬子吐沙子方法二:把它们全部放进一个盆子里!然后在水里加一点菜油!被菜油覆盖的一部分水与空气隔绝,贝类在水里就会觉得缺氧!会把身体伸出来呼吸!这样就达到了清洗的效果!如果想再干净的话就多换几次水!加菜油!注意!菜油合适就可以了,不要加太多啊!不然它们在里面就不能呼吸了,很容易窒息死掉!
东港黄蚬子吐沙子方法三:盆子盛满水,然后在盆中放两只平时不咋用的筷子,目的是不让小筐沉底,将装满黄蚬子的漏筐放在上面浸泡,2-3小时后就会看到盆底的脏东东会有很多。买黄蚬子时向老板要一点海盐,溶于清水中,营造海水的味儿效果更好。
温馨提示:蚬子一定要选活的,这样好去沙,而且汤更鲜美!如果蚬子中有死的,就一定要手动去沙,不然会影响一锅汤的。
黄蚬子的做法
1、把吐好沙的蚬子,放中锅中,加入清水没过蚬子面,加适量盐。
2、煮着蚬子开口,即可关火,这时汤已经变成奶白色。
3、剥去蚬子外壳。(如果担心还有沙,可在原汤中再手动涮一下。
4、取无沙的蚬子放入碗中,这时原汤要静止沉淀一下。
5、将沉淀好的原汤,慢慢倒入碗中,汤底不要,以免有沙倒入。撒上一些葱花即可。