东港黄蚬子如何吐沙子？

 东港黄蚬子在烹饪中适宜于炝拌，白煮，清炒等多种方法.建议的吃法还是炭火烧烤为妙。将加工好的无沙黄蚬放于炭火之上。红彤彤的炭火，黄灿灿的蚬壳，热腾腾的水汽，让人垂涎欲滴,片刻，当黄蚬子被烤张了壳就要从炭火上小心地取出，用筷子搛起热乎乎的蚬肉往嘴里一放，饱满的肉汁鲜得过瘾，比吃了燕窝鱼翅还满足。黄蚬子较鲜美的并非是肉，而是体内的汁水，古人认为这才是食之精液。令人回味无穷，真是人间的美食。尤其是好友聚会，三五知己，品尝美酒，谈天说地，不能少得的世间美食。丹东一些人甚至干脆将活生生的黄蚬子掰开，将肥厚的肉身不由分说地放进嘴里。
东港黄蚬子如何去沙子：

1、将黄蚬子放入盆中，加入清水，放一点盐，放入一把菜刀或其它铁制品，我放了一把勺子，泡了半天后洗净。

2、吐好沙的蚬子，放中锅中，加入清水没过蚬子面，加适量盐。

3、煮到黄蚬子开口，即可关火，这时汤已经变成奶白色。

4、剥去黄蚬子外壳。（如果担心还有沙，可在原汤中再手动涮一下。）

5、取无沙的黄蚬子放入碗中，这时原汤要静止沉淀一下。

6、将沉淀好的原汤，慢慢倒入碗中，汤底不要，以免有沙倒入。撒上一些葱花即可。
东港黄蚬子注意事项：

1.黄蚬子一定要选活的，这样好去沙，而且汤更鲜美！

2.如果黄蚬子中有死的，就一定要手动去沙，不然会影响一锅汤的。

3.煮黄蚬子时间不能太久，开口就好了。

4.倒汤时，建议沉淀一会再倒，而且防止汤底有沙，剩一些就不要了。 贝类海鲜如何去沙     

方法一:将贝类，如蛤蜊、田螺及蚌之类泡在水中，同时再放入一把菜刀或其他铁器，贝类动物就会把泥沙吐出来，一般2至3小时即可.     

方法二:把它们全部放进一个盆子里！ 然后在水里加一点菜油！被菜油覆盖的一部分水与空气隔绝，贝类在水里就会觉得缺氧！会把身体伸出来呼吸！这样就达到了清洗的效果！！如果想再干净的话就多换几次水！加菜油！注意！菜油合适就可以了，不要加太多啊！不然它们在里面就不能呼吸了，很容易窒息死掉！