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如何吃东港螃蟹?

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如何吃东港螃蟹?

发布日期:2018-10-18 作者: 点击:

如何吃东港螃蟹

1.剪掉东港螃蟹的八只脚,包括两只大钳,放凉后其中的肉会自动与蟹壳分开,很容易被捅出甚至是被吸出。

2.将蟹掩(即蟹肚脐部分的一小块盖,公蟹母蟹形状不同)去掉,顺势揭开蟹盖。

3.先吃蟹盖部分,用小勺把中间的蟹胃部分舀出,轻轻将外面包裹着的蟹黄吮干净。注意,不要吮破中间那个呈三角锥形的蟹胃,应将其丢弃。

4.吃完蟹盖轮到蟹身,先用剪刀将多余的蟹脚、蟹嘴和蟹肺剪掉。

5.用勺柄将蟹身中间一个呈六角形的片状物挑出来,那是蟹心部分,丢弃。

6.用小勺舀点醋淋在蟹身上,然后把蟹身的蟹黄蟹膏吃干净。

7.把蟹身掰成两半,此时可见成丝状的蟹肉。只要顺着蟹脚来撕,就可以将蟹肉拆出。吃干净的蟹壳是完整呈半透明状的。

8.用剪刀把蟹腿剪成三截,末一节蟹脚尖可充当工具。先用蟹脚尖细的那一头把蟹腿中段的肉捅出来,再用蟹脚尖粗的那一头把蟹腿前段的肉捅出来。

9.将蟹钳分成三段,前两段都可将蟹壳直接剪开,用勺舀出肉。后边的那只钳子,技巧是剪开两边,然后用手往相反的方向掰两只钳脚,钳壳就完整地分开了。

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