如何处理野生海参

如何处理野生活海参

海参，属海参纲，是生活在海边至8000米的海洋棘皮动物，距今已有六亿多年的历史，海参以海底藻类和浮游生物为食。海参全身长满肉刺，广布于世界各海洋中。中国南海沿岸种类较多，约有二十余种海参可供食用。

用剪刀剪开，取出野生海参肠子和海参卵(春季会有海参卵)，野生海参肠和卵洗净后可以做汤。

将摘净的野生海参放锅内(忌油)加水中小火烧25-30分钟(其中会有浮沫，需撇净)。

煮好后，捞出海参用自来水冲洗浸泡30-50分钟。

放入纯净水浸泡12-14小时左右(水的温度在0度左右，可放保鲜冰箱里)。

浸泡12—14小时后，重复上个步骤，再煮30-40分钟。

再用清水冲洗30-40分钟，再放入纯净水浸泡12-16小时左右。

加工2遍基本就可以食用了。如果海参过大，或者还有点发硬(用手掐一下，掐透就可以了)，还可以继续上遍操作，再做一次(记得不要煮太久)其中所有过程不要碰油。

野生海参