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东港螃蟹要如何保存

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东港螃蟹要如何保存

发布日期:2018-02-24 作者: 点击:

东港螃蟹要如何保存
一、短时间保存

1、如果是短时间保存,比如过一天半天的就要吃,那么东港螃蟹保存需要用到食盐。

2、准备一个盆,放入凉水,加点食盐,不用太咸会把东港螃蟹齁死的。如果有纯净水较好,自来水里面有消毒液等成分,小编试过东港螃蟹用自来水养死的比较快,如果是纯净水加盐存活时间比较长。水的深度让螃蟹壳露在水外面就好。
二、旅途时间保存

1、有时候走亲访友要带着新鲜东港螃蟹的,这时候就需要用到保鲜盒和冰块。

2、盒子底部加上碎冰,将捆好的螃蟹放到冰上--一定要捆好的,因为螃蟹不捆的话互相打斗,会掉腿的。然后在盒子边上再放上一两个冻好的矿泉水。
三、长时间保存

1、 把东港螃蟹放到锅里煮熟:大闸蟹要肚皮向上——否则蟹黄都跑了;梭蟹等海蟹怎么煮都可以。说是煮螃蟹其实是放到篦子上蒸熟,放到水里煮就没那么鲜了。

2、把煮好凉透的螃蟹放到冰箱冷冻里面,想吃的时候拿出来热一下就好了。

提示:不要把新鲜螃蟹直接冷冻,螃蟹会越动越瘦,有时候一煮就空壳了。
处理:
四、没有绑的东港螃蟹。

1、东港螃蟹先放到清水中放置1至2个小时,先让螃蟹进行自然排泄,然后换清水,用牙刷将它们正反两面刷干净。

2、东港螃蟹刷干净后,用料酒或白酒浸泡20分钟,浸泡后用牙签插入螃蟹口中搅拌几下,等螃蟹死后即可下锅。

3、如果觉得上边的方法太血腥残暴的话,那就只能找绳子将螃蟹绑住,保证其不能动弹。

4、还有一种是跟做法有关系的是直接一刀两半,不过蟹黄蟹胃什么的就都散在一起了,蟹胃中有较多的毒素和废物,人食用后容易中毒。

5、以上3中方法中用绳子捆绑后直接活蒸是建议的办法,这样肉质鲜嫩营养较高,将螃蟹弄死后再蒸蟹肉会有些松弛,口感不如活蒸的好,这种做法营养丢失较多,也面临着中毒的风险。

6、蒸螃蟹一定要注意螃蟹务必要蒸熟,因为螃蟹体内有大量的寄生虫,如果不熟的话容易感染疾病,蟹胃与蟹腮不能食用。

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