食用东港螃蟹的小技巧

食用东港螃蟹的小技巧

东港螃蟹肉质细嫩，膏似凝脂，味道鲜美，是蟹中上品，价值不菲。

1、首先剪掉东港螃蟹的八只脚和 两只大钳子，放凉之后里面的蟹肉会自动与蟹壳分开，很容易被 捅出或者是被 吸出，所以先留着到最后再吃。

2、将蟹掩（即蟹肚脐部分的一小块盖子， 公蟹母蟹形状不同）扒开去除，就能揭开蟹壳；

3、先吃蟹壳部分，用小勺把中间的 蟹胃部分舀出，轻轻将外面包裹着的蟹黄 吸吮干净。

4、吃完蟹壳轮到 蟹身，先用剪刀将多余的蟹脚、蟹嘴和蟹肺剪掉；

5、用勺柄将 蟹身中间一个呈 六角形的片状物挑出来，那是蟹心部分，丢弃；

6、用小勺舀点醋淋在蟹身上，然后把蟹身的蟹黄蟹膏吃干净

7、把蟹身掰成两半，此时可见呈丝 状的蟹肉。只要顺着蟹脚来撕，就可以将蟹肉拆出。吃干净的蟹壳是完整呈半透明状的；

8、用剪刀把蟹腿 剪成三截，先用蟹脚尖细把 蟹腿中段的肉捅出来，用蟹脚尖粗的那一头把 蟹腿前段的肉捅出来；

9、前两段都可将蟹壳直接剪开，用勺舀出肉。技巧是剪开两边，然后用手往相反的方向掰两只钳脚，钳壳就完整的分开了；

10、用剪刀把蟹腿剪成三截，先用蟹脚尖细把蟹腿中段的肉捅出来，用蟹脚尖粗的那一头把蟹腿前段的肉捅出来；这样吃一点也不会浪费了。