东港市胜源水产有限公司
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东港黄蚬子蒸蛋的做法介绍
第一步东港黄蚬子是贝壳类食物,黄蚬子日常的做法就是炝拌、白煮、清炒等,但是今天我要给大家介绍的是东港黄蚬子蒸着吃的做法,一起来围观吧~ 在市场上买新鲜的活蚬子,用盐水浸泡一小时让它们吐沙,然后用清水冲洗干净。
第二步锅里倒点清水,大火把蚬子煮开口后捞出来备用
第三步煮出来的蚬子汤先不要倒掉,先晾凉
第四步将四个鸡蛋打入碗中,顺着一个方向搅拌打匀
第五步按照1.5:1的比例将蚬子汤和鸡蛋兑好,放点香油搅拌均匀
第六步盖上保鲜膜放入蒸锅,大火蒸12分钟
第七步蛋羹蒸至八成熟,放入蚬子摆在上面装饰,中火继续蒸5分钟即可
第八步锅里烧开适量清水,放入少许蚝油提鲜,用水淀粉勾芡即可
第九步将勾好的芡汁均匀地淋在蛋羹上
第十步撒上香菜叶和红辣椒做装饰即可。这道东港黄蚬子蒸着食用的方式不仅美味,还能为人体提供充足的营养呢。除此之外,黄蚬子还有一种比较美味的吃法就是直接将黄蚬子放在炭火上面烤,烤至东港黄蚬子微微张嘴就夹出使用,味道美极了。