东港黄蚬子的介绍及烹饪技巧

东港黄蚬子的介绍及烹饪技巧
东港黄蚬子学名青柳蛤，产于黄海浅海处，外壳呈黄色，其肉也呈黄色，斧型的贝壳，暗黄色的斑纹。由于丹东东港附近的海域养分充足，因此这里盛产的黄蚬子比其它地方的个头更大肉更肥，味道更鲜美，营养更丰富。

东港黄蚬子的烹饪技巧

1、一般水产摊位的贝类都已经吐净泥沙，买回家后如果有时间可以在清水里滴几滴香油浸泡1-2个小时。如果没有时间，用水煮熟后如果还有泥沙就用水冲洗一下就好。

2、贝类寒凉，所以姜末要多加一些，能驱寒。

3、生抽的量要稍稍多一些，生抽要刚刚没过碗中的葱姜末。

4、如果家里有蒸鱼豉油，直接用蒸鱼豉油就好，就不需要再加入蚝油、生抽和白糖。

5、这个料汁可以多做一点，用来做凉拌菜或者白灼青菜的料汁都不错，或者用来拌面条吃也不错。

东港黄蚬子