区分野生海参和养殖海参的方法介绍

区分野生海参和养殖海参的方法介绍：

1、底足：野生海刺参一般生长在水深20米左右及更深的海域的海底，因为在水深海流大的环境中，通过底足爬行寻找食物，所以底足长得粗大、附着力强；而养殖的海参因为长期食用人工投放的饵料不需要移动，生活在浅水圈养池或人工池中，环境不受海流影响，使其底足的行动作用下降，附着力差，变得细小。

2、沙嘴：野生海参生活在深海底，其主要食物是海底的泥沙，往往海沙占有更大的比重，野生海参因长期食用海沙使沙嘴大而坚硬；养殖的海参主要食物是人工投入的海泥和饵料，所以沙嘴比野生海参要小很多。

3、肉质：野生海参生长在深水海底，水温低，日照少，生长慢，且需要抵御海流等生存环境的影响，使其肉质厚实有弹性，筋宽厚饱满，沉积的营养物质丰富；养殖的海参生长快，肉质松软不紧实(就好比三个月出栏的生猪)。

4、形态：野生海参是纺锤形的，两头尖中间粗，典型的短粗胖，看起来很结实，年限越长的海参这种特点越明显；而养殖的海参长得细长，缺乏韧劲。

5、背刺：野生海参因为要抵御海流和风浪等恶劣环境的影响，所以背部和两侧的刺都是一样粗壮的，而养殖的海参不受这种恶劣环境的影响，背部和两侧的刺粗细长短可能不一样，而且刺长的细长显得没有力量。

6、生长年限：野生海刺参一般生长3到4年以上才达到捕捞标准，生长周期越久营养沉积越多，滋补的价值就越大；养殖的海参为了快速达到销售的目的，对海参进行迅速催肥，一般在一年的时间就可以捕捞销售了.

7、口感：野生海参口感劲道、味道鲜美、无涩味，切口细腻、整齐；养殖的海参会有一种很重的泥腥味，这是因为生长环境和海参的食物所决定的。