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海参选择技巧
1.刺，看一排一排纵向排列的刺，越多越好，当然看海参的刺并不是只看数量，刺的品质，好的海参，它的刺完整，这是品相的代表，海参刺不完整有损坏，价格会大打折扣。首先，看头，头数，也就是海参的重量，看看一斤能称几个海参，越少越好，也就是说海参越大越好，当然我的意思不是说海参越重越好，因为有些海参会因为不够干燥而增加重量，只是说，个头越大的海参活的也越久，积攒的营养物质也越多。
2.硬度，干海参的硬度非常重要，这是海参价格的决定因素，好的海参一定是特别硬的，摸起来硬邦邦的，不会有弹性，这样说明海参的生长环境比较好，同时营养也很丰富，也说明生产海参的厂家比较有良心
那么这些是在我们买海参之前需要看的，那么买到海参之后，我们怎样来进4.除非非常有经验，并不建议大家去看海参的颜色，因为影响海参的颜色的因素有很多，同样的海参在不同的温度，湿度情况下都会发生不同的变化。
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