海参这样吃，美味又营养

海参这样吃，美味又营养
一、海鲜全家福
用料

野生海参、鲍鱼、鸟贝、虾仁、鱿鱼、葱、姜、蒜、八角、蚝油、花生油、生抽、高汤。
做法

1. 野生海参提前用温水泡发。鱿鱼去掉头尾及内脏，清洗干净，背面打上十字花刀，切片。鲍鱼去掉壳和内脏，打十字花刀，切块儿。鸟贝清洗干净，虾仁去除虾线，洗净。

2. 铁锅内烧开水，放入鱿鱼和鲍鱼块轻轻焯水，捞出沥干残余的水。铁锅烧热，放入适量花生油，下葱姜蒜八角及酱油爆香。

3.滑入虾仁炒至变色，放入剩下的海鲜，加一大勺蚝油，少量高汤，迅速翻炒均匀。

4.用水淀粉勾一层薄芡，一道丰盛的海鲜大餐，寓意五福临门，阖家欢乐。
二、野生海参粥
用料

大米、香米、香菇、胡萝卜、海参、姜沫、小葱沫、盐。
做法

1. 大米与香米1：1淘洗干净。加水煮粥。加香米是为了增加香气，没有可不加。

2. 香菇、胡萝卜、香葱、姜都分别切成小丁。米粥的米煮软后，加入香菇和胡萝卜，继续煮10分钟。

3. 野生海参切丁，我用的是新鲜现买的活海参。泡发的一样用。

4. 加入海参和姜末继续煮20分钟，出锅前加适量的盐调味。撒上香葱就可以慢慢品尝鲜香美味的海参粥啦。
海参蒸蛋

用料

野生海参、鸡蛋、葱花、料酒、香油、盐、温水。
做法

1. 将发好的野生海参焯水去腥后切块，葱花切碎。将两枚鸡蛋磕入碗中，搅拌成蛋液。倒入1：1.5的温水，搅匀，过滤出蛋液中的泡沫，倒掉。

2. 锅内烧水，烧开后将盛有蛋液的碗放入蒸锅中，中小火蒸10分钟。

3.10分钟后，放入切好的海参，并倒入少许料酒。继续蒸2分钟。

4. 蒸好后根据个人口味放入葱花、香油等调味品。这样，一碗营养又美味的海参蒸蛋就做好了。