海参如何保存

海参如何保存

海参属于无脊椎动物、棘皮动物门、海参纲。全球有900多种，我国约140种。其中印度洋、西太平洋海区是世界上海参种类较多、资源量较大的区域。我国海参分布在温带区和热带区，温带区主要在黄渤海域，主要经济品种是刺参，也是我国较为知名的海参种类，热带区主要在两广和海南沿海，主要经济品种有梅花参等。其中西沙群岛、南沙群岛和海南岛是我国热带海参的主要产地。
泡发好的海参的保存

很多人喜欢一次性多发泡些海参，方便食用。

泡在0-5度冷水中放在冷藏室内，每天换一次水，可以保存3天左右。如果发泡的很多，短时间内吃不完的话，可以用保鲜袋将发泡好的海参每只单独包好，放在冰箱冷冻室内保存，这样保存时间可达1年，但一般建议3个月内吃完，这样新鲜度和口感会较好。
鲜活海参的保存

鲜活海参的保质期非常短，因为鲜活海参本身有自溶性。

一般保存条件是0-8度的低温，建议鲜活海参不要直接保存，建议是先初步加工煮一下，煮完后放冰箱冷冻里。

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