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泡煮海参用过的水是否适合饮用
干海参在吃之前，需要要经过泡发，常见的冷水泡发方法大约需要三天时间，泡发过程中要水煮海参40分钟左右，这样泡发出来的海参，才适合食用。
所以就有人担心，泡发后的海参还会有营养价值吗？其实海参主要成分是胶原蛋白，它与普通的蛋白质不同，基本不溶于水，不存在水溶蛋白等营养物质，海参体内的微量元素基本也被锁在细胞内了，所以煮海参的水里没有什么营养成分。
煮新鲜海参的水能不能喝呢
如果说泡煮干海参的水不适合饮用，那煮新鲜海参的水能不能喝？有人说，鲜海参煮过的水，若干净并且过滤后，可以饮用。其实不然，新鲜海参刚捞上时，海参体内就有寄生虫，需要经过高温杀毒，才能烹饪。同样煮过新鲜海参的水是没有营养价值的。
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