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葱爆酱汁海参的做法

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葱爆酱汁海参的做法

发布日期:2019-05-27 作者: 点击:

葱爆酱汁海参
准备食材:野生海参500g,姜15g,葱白150g,花生油30g,料酒、蚝油、老抽、白砂糖、盐、鸡精、淀粉适量
Step1:把葱白切段,姜切片备用。野生海参可切可不切,切的话切成条状即可。
Step2:开火热锅,锅热之后放入花生油,炼化至轻微冒烟把葱白和姜放入锅中爆香。
Step2:淋上料酒,再上少许高汤(没有高汤用水替代),加入适当的下适量的盐、糖、鸡粉调味,海参放入锅中煮至入味,捞起沥干汤汁摆好盘。
Step:留在锅中的葱姜佐料里再加入少许蚝油、老抽、白砂糖以及淀粉水。勾芡待汤汁浓稠后大火收汁片刻,关火,把汤汁淋在摆好盘的野生海参上即可。
葱爆海参算是野生海参家常做法的代表作了,属于鲁菜中的代表菜品。不需要过多的食材佐料,配以葱姜、调味烹饪即可。保证了野生海参的原滋原味,鲜咸弹滑,香味浓郁,营养丰富深受消费者的喜爱。

野生海参

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